Лучше со стяжки начать, в этом случае у вас весь пол будет по одному уровню и вам не будут мешать стены. Уровень в таком случае будет проще выставить. Если будут стены, надо будет каждую комнату отдельно выводить на единый уровень. Потом сделаете стены, потом потолок, потом выровняете стены и зальете пол самовыравнивающейся жидкостью в самом конце. Делов на недели 2. Потом покраска стен и потолка, потом ламинат или что там у вас будет на пол, собственно ремонт готов. В месяц точно вложитесь, если будет хорошая бригада. И если хотите быстрее, нанимайте мастеров по профилю, одну команду не берите никогда, они вам затянут ремонтные работы на 3-4 месяца, у них же еще есть объекты и они постоянно будут на них бегать. Так работают все строй компании, перекидывают рабочих на разные объекты. Им главно взять вас на крючок, а потом затянуть сроки, что бы было больше таких ждунов.